Vente de produits fermiers locaux au marché de Bayeux

Si vous passez par le Marché de Bayeux, les producteurs locaux de La Ferme du Bajocasse y mettent également en vente des produits fermiers et typiques de la région : fromages de chèvre frais, fromages de chèvre affinés, fromages AOP, beurre, yaourts, œufs, produits laitiers divers...
Vos producteurs locaux à Bayeux sont présents sur le marché le mercredi et le samedi matin. Vous pouvez également prendre contact avec eux pour obtenir plus d’informations sur les produits ou sur les horaires.

La fabrication artisanale des produits au sein de la chèvrerie

Depuis 1984, La Ferme du Bajocasse est spécialisée dans la production de produits laitiers et de produits fermiers, directement vendus au consommateur en circuit court. L’équipe est composée de 6 employés, qui utilisent des techniques traditionnelles afin de produire une grande variété de fromages, de yaourts, de beurre et de crème.
La fabrication du fromage de chèvre se déroule en plusieurs étapes : tout d’abord, la collecte et le caillage du lait. Vient ensuite le processus du moulage du caillé, puis l’égouttage, le salage, et l’affinage. Certains fromages peuvent être directement consommés suite à l’égouttage, mais d’autres doivent poursuivre leur processus de maturation. Chaque étape est réalisée en respectant des délais et des protocoles précis, afin d’obtenir du fromage de chèvre de haute qualité. La production est entièrement artisanale, et nos producteurs se feront un plaisir de partager leur passion avec vous, en vous éclairant sur les différentes étapes de fabrication des produits proposés.

Les produits fermiers proposés sur les marchés locaux

Sur le Marché de Bayeux, nos producteurs proposent certains produits locaux de la ferme à la vente. Si vous recherchez des produits de crémerie authentiques et de qualité, vous êtes à la bonne enseigne !